20 mayo 2012

Comemos con Quesos Fuentesauco

Hola a todos, después de bastante tiempo sin poder publicar nada hoy os traemos una entrada de triple receta de queso de oveja de la mano de Quesería la Antigua de Fuentesaúco.
Los quesos de la quesería la Antigua son exquisitos de hecho lo demuestran los premios que han ganado. Elaboran quesos con leche cruda de oveja de manera tradicional.



El paquete que hemos probado tenía estos magníficos quesos de oveja:
- una torta de oveja "Caprichos de la Pastora"
- una cuña de queso Campoestrella tierno bajo en sal
- una cuña de Campoestrella semicurado.

Así que con unos quesos tan ricos nos pusimos a darle vuelta para hacer unas recetas ricas con estos quesos. Así que sin más vamos a las recetas a ver que os parecen.

Empezamos con:

Magdalenas de torta de oveja "Caprichos de la Pastora" y cebolla caramelizada.




En cazarecetas Gallecookies publicó una receta de cupcakes de queso torta de oveja y cebolla, me encantó. Que mejor aperitivo junto con una torta de oveja, no creéis? Cambiando algunas cosillas y sobre todo las cantidades que las hemos reducido a la tercera parte porque si no vamos a hacer la operación "bolita", jejeje. Esta es la receta que hemos hecho:

Para 4 magdalenas:

Ingredientes:
_1 huevo
_1/2 cebolla
_torta de oveja
_40 g + 10 g de azúcar moreno
_75 ml de aceite de oliva suave
_70 g de harina
_20 ml de leche
_1/2 cucharadita de levadura
_una pizquita de sal
_una pizquita de pimienta
_vinagre balsámico

Elaboración:
Cortamos la cebolla en juliana. Rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite, añadimos sal. Cuando la cebolla empiece a transparentarse añadimos un chorro de vinagre balsámico y unos 10g de azúcar moreno, bajamos el fuego para que se vaya caramelizando la cebolla. Reservamos.
Precalentamos el horno a 160º.
Mientras preparamos la masa para las magdalenas. En un bol batimos el huevo, sin dejar de batir añadimos el azúcar, la leche y el aceite. En otro bol tamizamos la harina junto con la levadura, la pizquita de sal y la pimienta.
Añadimos los ingredientes secos a los húmedos batiendo con varilla, hasta que la masa esté homogénea. Reservamos.
Cortamos trocitos de la torta de oveja, a gusto de cada uno. Es un queso con un sabor fuerte así que con pocas cantidades ya se nota su sabor.
Preparamos los moldes para las magdalenas. Un truco, como acabo de empezar con las magdalenas aún no tengo molde así que necesitaba algo para que no se deformen las cápsulas. La solución, latas de atún, si si, van perfectas y así reutilizamos. Ponemos las cápsulas de magdalenas en latas de atún vacías.
Vertemos una primera capa y añadimos un poco de queso y cebolla caramelizada. Seguimos llenando no más de 2/3 (a mi me gusta que salgan muy redonditas por eso las lleno bastante pero no más de 2/3) al final añadimos un poco más de queso y cebolla. Y a hornear. Unos 15-20 min a 160º, pinchad con un palito para ver si están hechas.
Ya tenemos nuestro aperitivo.

Magdalenas de torta de oveja



Tortitas de calabacín con queso de oveja tierno Campoestrella, que ví en el blog de Sin salir de mi cocina. Podéis ver la receta completa en pinchando en Tortitas de Calabacín.





Tarta de coliflor y queso de oveja Campoestrella semicurado. Esta receta tenéis que probarla está riquísima. Aquí os dejo la receta completa de Tarta de coliflor.



Esperamos que os gusten estos platos y que os animéis a probarlos. Que tengáis feliz domingo y buen comienzo de semana.


8 comentarios:

Beatriz dijo...

¡Qué ricos los quesos! Me gustan las propuestas, sobre todo la primera.
Besos

Ross dijo...

Ricas recetas!

Mar dijo...

OOOOOOOOOH, PERO QUE RICO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Esta receta tengo que probarla, me la llevo al bloguico!!!

www.mibloguicodecocina.blogspot.com

Queso LaAntigua de Fuentesauco dijo...

Buenos dias Veronica, que sorpresa que me has dado. Muchas gracias por estas tres recetas, espectaculares, lo de las madalenas me ha sorprendido.
Espero que sigas regalandonos este delicioso manjar que es Tu cocina.
Muchas gracias.
Fernado Fregeneda
www.queserialaantigua.com

Vainilla y Coco dijo...

Ummmmm!! Que cosas mas buenas!!!
Me encantaaannn!!!
Ñaaam Ñaaaam!!
Un Saludo.

La cajita de nieveselena dijo...

¿Cuando vais a publicar los premios del mes de junio?
Estamos deseosas de verlos!!
Besines
Nieves

Ana y Blanca dijo...

Tienen un aspecto delicioso! Te invitamos a que conozcas nuestro recién inaugurado blog http://juegodesabores.blogspot.com.es/

A.L.M. dijo...

Aiiii que nos ha pillao el toro con los nuevos premios, mañana los publicamos a primera hora.

Ahora pasamos por tu blog.